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Receita de Tortinhas de Chocolate Branco com Framboesa

As receitas brasileiras são muito diversas e alguma delas são consideradas como verdadeiras tentações e concerteza quando falamos de sabores as Tortinhas de Chocolate Branco com Framboesa estão no topo.

tortinhas

Informações

  • Tempo de preparação: 50m
  • Tempo pra cozinhar: 20m
  • Pronto em: 01h 10m
  • Serve: 8

Ingredientes

  • 200 g farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 4 g de sal
  • 20 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 ovo
  • gotas de baunilha
  • Ganache
  • 300 g de chocolate branco
  • 130 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 300 g de framboesas frescas
  • açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • 1 pacote de feijão cru

Modo de preparo

  • Para fazer a ganache, coloque o chocolate picado numa tigela, adicione o creme de leite e derreta por 1 minuto no microondas. Retire, misture bem e, se for necessário, derreta um pouco mais. Adicione o mel e deixe esfriar em temperatura ambiente. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 1 hora antes de utilizar.
  • Para o preparo da massa, coloque a farinha de trigo na bancada de trabalho e sobre ela os cubos de manteiga. Amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Faça um buraco no meio dessa farofa e coloque o ovo batido, o sal, o açúcar, a baunilha e a água. Misture bem o meio e, aos poucos, vá incorporando ao restante. Amasse delicadamente, trabalhando a massa o mínimo possível. Reserve na geladeira por 30 minutos antes de utilizar.
  • Divida a massa em 5 bolinhas iguais. Abra cada bolinha fazendo um círculo. Com auxílio de um aro, corte para acertar as bordas. Com uma faca de ponta fina, dê o formato de coração. Em uma forma untada, asse em forno preaquecido (180ºC) por 20 minutos. Retire o papel manteiga e asse mais uns 10 minutos até dourar.
  • Para a montagem, coloque a ganache num saco de confeitar e distribua nas massas. Apenas acrescente as framboesas e polvilhe o açúcar na hora de servir para evitar que manche.
  • Dica: forre a massa com papel manteiga também untado e cubra com os feijões crus para fazer peso e evitar que a massa deforme.
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