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Receita de Borstch (Sopa de beterraba)

Borstch (Sopa de beterraba) pode ter a certeza que esta receita vai deixar todos os seus convidados com água na boca, sirva a eles sem receio e ganhe vários elogios.

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Informações

  • Tempo de preparação: 01h 00m
  • Tempo pra cozinhar: 01h 00m
  • Pronto em: 02h 00m
  • Serve: 6

Ingredientes

  • 2 cenouras médias
  • 6 beterrabas médias descascadas
  • 1 talo de aipo Salsinha
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 l de água
  • 750g de carne para sopa
  • 200g de toucinho 1 folha de louro
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de purê de tomate
  • Sal e pimenta à gosto
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 2 xícaras de repolho ralado

Modo de preparo

  • Corte as 2 cenouras e 4 beterrabas em tiras e o aipo em fatias
  • Aqueça o azeite e acrescente os ingredientes anteriores, mexer bem
  • Juntar a água, a carne, o louro, o tomate, sal e a salsa
  • Deixar ferver em fogo baixo até a carne ficar macia - aproximadamente 1 1/2hora
  • Retire a carne, corte em fatias, coloque na sopeira e reserve
  • Leve o caldo ao copo do liqüidificador, deixe bater bem
  • Volte a panela e acrescente o repolho e cozinhe por 10 minutos
  • Rale as 2 beterrabas que sobraram e retire suco ou passe pela centrífuga
  • Junte o limão ao suco e misture ao caldo junto com a pimenta
  • Coloque na sopeira e sirva com o creme de leite separado
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