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Receita de Pizza Especialle

Pizza Especialle receitas como esta ninguém dispensa, portanto faça hoje mesmo e surpreenda a todos seus convidados.

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Informações

  • Tempo de preparação: 25m
  • Tempo pra cozinhar: 30m
  • Pronto em: 55m
  • Serve: 8

Ingredientes

  • 15g de açúcar
  • 15g g de sal
  • 1 kg de farinha
  • 35g de fermento
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 500 ml de água
  • 70g de molho de tomate
  • 80g de mussarela de búfala
  • 85g de mussarela
  • 120g de tomate fatiado
  • 10g de manjericão
  • 4 unidades por fatia de pimenta biquinho (ou de bico)
  • 60g de rúcula

Modo de preparo

  • utilize o método do poço. Coloque a farinha sobre uma superfície. Faça um "buraco" no centro e adicione os líquidos
  • Coloque o sal por último.
  • Aos poucos, misture a farinha ao líquido com a ponta dos dedos.
  • uando a farinha estiver toda incorporada, cobrir e levar a um local aquecido (26º C) para crescer e fermentar
  • abra a massa de pizza média. Tire o excesso de farinha da massa com a mão. Coloque o molho de tomate e espalhe sobre a massa com a colher, de forma homogênea, deixando 2cm de borda
  • Cubra a pizza com mussarela de búfala (picada), sem deixar espaços vazios. Espalhe mussarela (picada) por todo o disco.
  • Coloque fatias de tomate em todos os pedaços, colocando-os sobre a mussarela. Espalhe folhas de manjericão
  • Após retirar do forno, corte a pizza em 6 pedaços iguais e colque rúcula por toda a pizza. Decore com pimenta biquinho.
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