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Receita de Cuscuz de Berinjela

Cuscuz de Berinjela sem duvida esta receita vai chamar a atenção de todos com o sabor irresistível.

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Informações

  • Tempo de preparação: 40m
  • Tempo pra cozinhar: 30m
  • Pronto em: 01h 10m
  • Serve: 12

Ingredientes

  • 3 berinjelas médias
  • 1/4 de copo de azeite
  • 1/2 copo de óleo
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 3 dentes de alho
  • 100g de azeitonas verdes e pretas picadas
  • 4 tomates grandes batidos (cerca de 1 copo)
  • 1 pimentão (opcional)
  • 1 pires de farinha de mandioca
  • 300g de farinha de milho aproximadamente
  • Sal (ou caldo de legumes ou galinha)
  • Orégano
  • Pimenta
  • Salsinha

Modo de preparo

  • Refogue em uma panela o óleo, alho e a cebola
  • Acrescente a berinjela picada e tirado o amargo
  • Deixe começar a amolecer, junte o tomate, cozinhe mais um pouco
  • Coloque as azeitonas, pimenta a gosto, sal ou caldo de galinha, orégano e salsinha
  • Misture as farinhas entre si e coloque aos poucos no molho até dar o ponto
  • Forre o fundo de uma forma com furo com fatias finas de berinjelas passadas na grelha, coloque a massa por cima
  • Aperte e vire sobre o prato
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