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Receita de Codorna com Molho Verde

Codorna com Molho Verde rápida de fazer e com todas as nossas dicas vai atingir os resultados esperados.

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Informações

  • Tempo de preparação: 01h 00m
  • Tempo pra cozinhar: 35m
  • Pronto em: 01h 35m
  • Serve: 4

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de toucinho defumado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 codornas (1,3 kg) 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3/4 de xícara de vinho tinto seco (180 ml)
  • 1 xícara de folhas de hortelã

Modo de preparo

  • Numa panela grande, em fogo alto, doure ligeiramente a pancetta ou o bacon no azeite de oliva, mexendo de vez em quando com uma colher de pau (aprox. 3 min).
  • Acrescente as codornas e refogue, virando-as às vezes, até ficarem douradas (cerca de 20 min.).
  • Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, regando-as aos poucos com o vinho, até ficarem macias (cerca de 10 min)
  • Reduza o fogo para baixo, adicione a hortelã, misture bem e cozinhe por aprox. 2 min. Transfira para uma travessa e sirva em seguida
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