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Receita de Caldinho de Inhame

Caldinho de Inhame esta receita sem duvida vai deixar todos impressionados graças ao sabor que ela oferece.

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Informações

  • Tempo de preparação: 01h 00m
  • Tempo pra cozinhar: 25m
  • Pronto em: 01h 25m
  • Serve: 4

Ingredientes

  • 8 inhames pequenos
  • 1 cenoura média
  • 100g de bacon
  • 400g de carne moída (patinho ou acém)
  • 3 cebolas médias 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher rasa (café) de colorau 1 colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 1/2 L de água fervendo Sal a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 laranja doce Cheiro verde a gosto 1 cubo de caldo de carne
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 12 azeitonas verdes sem caroço

Modo de preparo

  • Coloque o inhame para cozinhar no vapor, deixe até ficar bem mole e macio a ponto de amassar com um garfo
  • Tempere a carne moída com sal, uma pequena quantidade da cebola picada e um pouco de pimenta-do-reino (se preferir tempero pronto, eu aconselho que a pimenta não esteja no mesmo, para que esta seja colocada à parte e em menor quantidade)
  • Corte a cenoura em cubinhos bem pequenos e deixe de molho dentro de uma vasilha com o suco de laranja Coloque a água para ferver
  • Pique bem as cebolas (2 e 1/2) e a outra metade corte e rodelas grossas
  • Corte o bacon em pedacinhos e coloque em uma panela antiaderente para fritar bem
  • Acrescente a carne e deixe refogar, acrescentando um pouco de colorau para que não fique pálida
  • Assim que a carne estiver pronta, com um caldo escuro, reserve em outra vasilha
  • Na panela em que fez a carne, coloque o óleo e o alho para fritar
  • Depois que o alho estiver bem moreninho, acrescente um pouco da água fervente e também dissolva o caldo de carne Coloque um pouco mais da cebola picada
  • Coloque o inhame amassado dentro deste caldo e desmanche o mesmo até que fique todo homogêneo
  • Verifique o sal e deixe engrossar um pouco além de verificar a quantidade de água para não ficar ralo
  • Acrescente a cenoura e a carne e desligue o fogo após uns 3 minutos
  • Adicione o tempero verde, a cebola picada que sobrou e as rodelas, e depois as azeitonas
  • Arrume levemente com uma colher e sirva na própria panela ou coloque em uma sopeira
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