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Receita de Bisque de Crevettes (Bisque de Camarões)

Bisque de Crevettes (Bisque de Camarões) sem duvida esta é o tipo da receita que muitas pessoas tem curiosidade na hora de saborear faça já e sirva a todos.

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Informações

  • Tempo de preparação: 50m
  • Tempo pra cozinhar: 30m
  • Pronto em: 01h 20m
  • Serve: 6

Ingredientes

  • 700g de camarões médios com casca
  • 1/2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 cebolas cortadas em meia-lua
  • 1 cenoura grande fatiada (julienne)
  • 2 talos de aipo fatiados (julienne)
  • 8 xícaras de água
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomates
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de brandy
  • Sal e pimenta branca moída na hora

Modo de preparo

  • Limpe os camarões e reserve as cabeças e as cascas para o caldo
  • Coloque os camarões para gelar 30 minutos
  • Em uma caçarola aqueça o óleo, coloque as cascas e cabeças para cozer em fogo alto, mexendo até dourar
  • Abaixe o fogo para médio e junte a cebola, o aipo, a cenoura e deixe fritar levemente por 5 minutos
  • Junte a água, o suco de limão, o purê de tomates e coloque o bouquet garni, deixe levantar fervura
  • Abaixe o fogo para baixo e deixe cozer por 25 minutos
  • Retire, peneire o caldo e reserve
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