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Receita de Berinjela ao Alho e Pimenta

Berinjela ao Alho e Pimenta simples de fazer e não conta com muitos ingredientes e vai ter uma economia bem bacana.

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Informações

  • Tempo de preparação: 30m
  • Tempo pra cozinhar: 15m
  • Pronto em: 45m
  • Serve: 6

Ingredientes

  • 600gr de berinjela
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas
  • 2 pimentas dedo-de-moça
  • sal
  • 1 pimenta malagueta

Modo de preparo

  • lavar bem as berinjelas e cortá-las em cubos de 2 cm
  • salgue levemente e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido. Deixar repousar por 30 minutos
  • escorrer e passar em água corrente. Colocar sobre um pano e aperte levemente para eliminar o excesso de umidade
  • untar uma assadeira com um pouco de azeite de oliva e colocar as berinjelas. Levar ao forno aquecido em temperatura média por 40 minutos
  • retirar do forno e colocar em uma tigela. Fatiar finalmente a(s) pimenta(s)
  • em uma frigideira aquecer o azeite de oliva, adicionar o alho e a(s) pimenta(s)
  • refogar por 1 minuto e adicionar o vinagre. Retirar do fogo e despejar sobre as berinjelas assadas
  • misturar bem e salpicar com o orégano e se necessário com um pouco de sal. Manter na geladeira e servir como antepasto
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