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Receita de Alcatra ao Molho Frio

Alcatra ao Molho Frio uma receita deliciosa e você tem a opção de servir quando quiser basta seguir os nossos passos.

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Informações

  • Tempo de preparação: 30m
  • Tempo pra cozinhar: 20m
  • Pronto em: 50m
  • Serve: 6

Ingredientes

  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas de vinagre
  • Sal
  • 2 dentes de alho espremidos
  • oleo
  • 1 peça de miolo de alcatra com cerca de 1 quilo fervente

Modo de preparo

  • Limpar muito bem o cortar de carne, retirando toda gordura aparente
  • Temperar com alho e sal
  • Aquecer o óleo e dourar a carne de todos os lados
  • Juntar a água fervente e deixar que a carne cozinhe até o ponto desejado
  • Com o auxílio de um garfo, verificar seu cozimento, espetando-a
  • Deixar esfriar, retirar a carne para uma tábua e coar o caldo
  • Reservar 1 xícara (chá) do caldo
  • Se houver mais, ferver para concentrar
  • Ao contrário, se for uma quantidade menor, acrescentar água
  • Voltar o caldo para a panela e deixar ferver
  • Acrescentar a cebola e o vinagre e provar a quantidade de sal
  • Fatiar a carne e colocar na travessa onde será servida
  • Cobrir com o molho e servir fria
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