Atualizado em: 4 dezembro 2013

Como Substituir o óleo nas frituras

Saiba como substituir o óleo nas frituras e caso seja inevitável qual o óleo menos nocivo a saúde.
Você Sabia?
Durante o processo de fritura, os óleos são expostos a fatores que levam a um grande número de reações químicas e se ele for reaproveitado e ficar horas sob alta temperatura ocorre a formação de gorduras trans.
Se for inevitável fritar alguns alimentos usem sempre óleos mais saudáveis ( Foto: Divulgação)

Se for inevitável fritar alguns alimentos usem sempre óleos mais saudáveis ( Foto: Divulgação)

Cada dia mais as pessoas estão excluindo as frituras do cardápio, mas é inevitável termos vontade de alguns pratos que precisam ser fritos e por isso trouxemos a forma de substituir o óleo nas frituras e assim comer uma refeição frita, mas um pouco mais saudável. Existem pratos deliciosos e que necessitam ser submetidos às frituras e mesmo comendo esporadicamente podemos fritá-los de uma forma mais saudável como explicaremos abaixo.

Como Substituir o óleo nas frituras

  • Uma forma de substituir o óleo na hora de fazer uma fritura é usar frigideira antiaderente e assim o alimento irá fritar sem a necessidade do óleo e é só deixar fritar um pouco de cada lado e ir colocando um pouquinho de água e terá a fritura sem óleo e douradinha.
  • Sabemos que alguns pratos precisam ser fritos nestes casos os óleos mais indicados para frituras são o de soja, girassol, milho e canola, nunca o azeite porque ele oxida quando submetido a altas temperaturas.
  • Na hora de fazer a fritura não deixe o óleo chegar a uma temperatura muito elevada porque quanto maior a temperatura mais ele sofrerá alterações.
  • A frigideira precisa ser de um material resistente para não contaminar a comida na hora da fritura, portanto muita atenção a este detalhe.
  • Sempre coloque os alimentos fritos em papel absorvente que deixará o alimento mais sequinho e com menos gordura.
  • Frite sempre poucas unidades de cada vez e assim evitará que a comida encharque de óleo.
  • Corte o que você for fritar em pedaços maiores porque quanto maior menos ele absorverá a gordura.
  • Nunca reutilize o óleo porque quanto mais ele for reutilizado mais gordura saturada ele terá.

Fazendo da maneira que explicamos acima e comendo fritura raramente você poderá ter uma alimentação saudável sem se privar de pratos deliciosos.

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Comer alimentos mais saudáveis, ajuda a melhorar a saúde. ( Foto: Divulgação)

Comer alimentos mais saudáveis, ajuda a melhorar a saúde. ( Foto: Divulgação)

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