Atualizado em: 13 maio 2013

Freekeh ou Frique: Receitas e para que é indicado

Para você que não conhece o Freekeh é um grão riquíssimo em propriedades alimentares, como proteínas, fibras.
Você Sabia?
Que a Culinária árabe é um termo que define as diversas culinárias regionais existentes por todo o Mundo Árabe, do Iraque ao Marrocos passando pelo Egito e pelos países do Levante.
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O novo superalimento, amplamente divulgado como alimento da moda e adorado por gente famosa, é o Freekeh

As pessoas que estão mais antenadas em novidades relacionada a alimentação já devem ter ouvido um nome que está ganhando força nos últimos meses e já pode ser considerado como “o alimento da moda” atualmente. O Freekeh, que na verdade se pronuncia “frique”, é um grão que por aqui pode parecer uma novidade, mas na verdade ele é um antigo conhecido de muitos povos. Os árabes, principalmente, conhecem este grão há pelo menos quatro mil anos.

Mas apenas agora este grão começou a aparecer com uma certa frequência em restaurantes dos Estados Unidos e da Europa, e também está começando a chegar aqui no Brasil. O grão acabou ficando ainda mais famosos nos Estados Unidos depois que acabou ganhando propaganda de algumas pessoas muito conhecidas do país, como a apresentadora Oprah Winfrey, uma das formadoras de opinião mais importantes dos Estados Unidos. Ela recentemente se declarou uma super fã do grão.

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Grão histórico

De acordo com as informações histórica sobre o grão, ele está sendo cultivado há cerca de 10 mil anos, e nada mais é do que um tipo de trigo que é colhido através de um processo diferenciado, de acordo com o tempo que ele fica na plantação. Ele é bastante diferente das sementes de trigos que as pessoas conhecem, porque é mais escura e tem uma casquinha que se quebra facilmente.

De acordo com as nutricionistas, o Freekeh é rico em proteínas, mas também possui uma grande quantidade de fibras alimentares e também um baixo índice glicêmico. Uma outra diferença deste tipo de trigo em comparação com outros tipos de alimentos que conhecemos é o fato dele contar com um amido resistente, considerado prebiótico e estimula a proliferação das bactérias ‘boas’ do sistema digestivo.

Indicado

Com todas estas características, estas sementinhas acabam se tornando excelentes reguladores intestinais e também acabam ajudando no controle de doenças que possam surgir no intestino. Elas também podem ajudar no controle da diabetes, prevenir a degeneração muscular e contribuir também para as pessoas que estão querendo perder peso.

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