Atualizado em: 17 fevereiro 2011

Tomate Seco – Receita

Ingredientes

publicidade:

– 2 kg de tomates maduros e firmes

– 6 colheres (sopa rasas) de açúcar

– 3 colheres (sopa rasas) de sal

– 2 colheres (sopa) de orégano

– 2 xícaras (chá) de azeite de oliva

– 8 dentes de alho picados

– orégano a gosto

Modo de Preparo

1º – Lave bem os tomates maduros e firmes, corte-os ao meio e retire as sementes.

2º – Com a pele para baixo, coloque os tomates, um ao lado do outro, sobre uma grade e a mesma sobre uma fôrma.

3º – À parte misture açúcar com sal e orégano. Reserve.

4º – Polvilhe sobre os tomates a mistura (reservada acima) de açúcar com sal e orégano. Leve os tomates ao forno, numa temperatura de 110º C por 8 a 10 horas, virando-os vez em quando para secar dos dois lados.

Observação:

– Procure colocar tomates do mesmo tamanho na assadeira, para que fiquem prontos juntos.

– Dependendo do tamanho do tomate, alguns podem ficar prontos antes dos outros, por isso é que o tempo varia entre 8 a 10 horas.

– Mude a posição das bandejas, de vez em quando, durante o processo para que os tomates sequem por igual.

– No forno de casa, deixe a porta (do forno) entreaberta para que a temperatura sempre alcance +/-110º C.

5º – Retire os tomates do forno depois de prontos e deixe esfriar.

6º – Tempere com 1 xícara (chá) de azeite de oliva, 8 dentes de alho picados e orégano a vontade.

– Pode ser usado na salada caprese, sanduíche de tomate seco, mussarela de búfala e rúcula, pesto de tomate seco ou bruschetta de tomate seco.

Você também vai gostar disso:

Conte-nos o que achou da matéria usando o facebook