Atualizado em: 22 dezembro 2010

Receitas fáceis para Peru de Natal

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Veja aqui no Sempre Tops algumas receitas deliciosas que você pode fazer com seu Peru de Natal. Assim, você terá opções para fazer diferente do Natal passado.

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Peru De Natal recheado

Ingredientes:

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1 Peru temperado congelado Sadia (4kg)
8 colheres (de sopa) de margarina
250 gramas de linguiça calabresa defumada
cortada em rodelas
Bacon em cubos
300 gramas de farinha de mandioca
2 cebolas médias cortadas em cubinhos
2 xícaras (de chá) de uva-passa branca
Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Prepare o peru: (ainda na embalagem), acomodando-o em uma assadeira, deixe-o descongelando na parte baixa da geladeira por 42 horas. Depois, remova a embalagem, retire o saquinho com os miúdos e reserve-os para outras finalidades.
Preaqueça o forno em temperatura média de 200°C.
Com uma colher de margarina, unte todo o peru e cubra-o com papel alumínio. Leve para assar por cerca de uma hora e meia, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro do peru pular (cerca de 1 hora e 30 minutos)
Aqueça uma frigideira, frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura junto com a linguiça. Acrescente a margarina restante, a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente a salsinha, as passas e a farinha.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/peru-de-natal-recheado/

Peru de Natal recheado

Ingredientes

  • 1 peru temperado congelado sadia (cerca de 8,0kg)
  • • 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco
  • • 2 colheres (sopa) de margarina
  • • sal
  • • 1 maço grande de cheiro verde picado
  • • 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • • 1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
  • • 300 g de azeitonas verdes picadas
  • • 3 cebolas grandes
  • • 1 embalagem (140 g) de bacon em cubos sadia
  • • 8 colheres (sopa) de azeite
  • • 3 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Comece descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por cerca de 72 horas. Retire o saquinho com os miúdos e cozinhe a moela e o pescoço em água e sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida. Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve.

Coloque o peru numa assadeira grande, prenda as asas e as coxas com palitos e fio dental e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) previamente aquecido por 2 horas. Retire o papel, besunte a ave a cada 30 minutos com a margarina e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2 horas e 20 minutos). A assadeira nunca deve ficar totalmente seca %u2013 se necessário, junte 1 xícara (chá) de água.

Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon, até que ele libere toda a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os miúdos reservados e misture bem.

Acomode o peru na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental.

Prepare o molho: leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por aproximadamente 10 minutos, coe, passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o peru.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br/receitas/aves/peru_de_natal.html

Você pode conferir mais receitas nos links que foram citados acima após cada receita.

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