Atualizado em: 22 dezembro 2010

Receitas fáceis para Peru de Natal

Veja aqui no Sempre Tops algumas receitas deliciosas que você pode fazer com seu Peru de Natal. Assim, você terá opções para fazer diferente do Natal passado.

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Peru De Natal recheado

Ingredientes:

1 Peru temperado congelado Sadia (4kg)
8 colheres (de sopa) de margarina
250 gramas de linguiça calabresa defumada
cortada em rodelas
Bacon em cubos
300 gramas de farinha de mandioca
2 cebolas médias cortadas em cubinhos
2 xícaras (de chá) de uva-passa branca
Salsinha a gosto

Modo de preparo:

Prepare o peru: (ainda na embalagem), acomodando-o em uma assadeira, deixe-o descongelando na parte baixa da geladeira por 42 horas. Depois, remova a embalagem, retire o saquinho com os miúdos e reserve-os para outras finalidades.
Preaqueça o forno em temperatura média de 200°C.
Com uma colher de margarina, unte todo o peru e cubra-o com papel alumínio. Leve para assar por cerca de uma hora e meia, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro do peru pular (cerca de 1 hora e 30 minutos)
Aqueça uma frigideira, frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura junto com a linguiça. Acrescente a margarina restante, a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente a salsinha, as passas e a farinha.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/peru-de-natal-recheado/

Peru de Natal recheado

Ingredientes

  • 1 peru temperado congelado sadia (cerca de 8,0kg)
  • • 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco
  • • 2 colheres (sopa) de margarina
  • • sal
  • • 1 maço grande de cheiro verde picado
  • • 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • • 1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
  • • 300 g de azeitonas verdes picadas
  • • 3 cebolas grandes
  • • 1 embalagem (140 g) de bacon em cubos sadia
  • • 8 colheres (sopa) de azeite
  • • 3 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Comece descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por cerca de 72 horas. Retire o saquinho com os miúdos e cozinhe a moela e o pescoço em água e sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida. Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve.

Coloque o peru numa assadeira grande, prenda as asas e as coxas com palitos e fio dental e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) previamente aquecido por 2 horas. Retire o papel, besunte a ave a cada 30 minutos com a margarina e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2 horas e 20 minutos). A assadeira nunca deve ficar totalmente seca %u2013 se necessário, junte 1 xícara (chá) de água.

Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon, até que ele libere toda a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os miúdos reservados e misture bem.

Acomode o peru na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental.

Prepare o molho: leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por aproximadamente 10 minutos, coe, passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o peru.

Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br/receitas/aves/peru_de_natal.html

Você pode conferir mais receitas nos links que foram citados acima após cada receita.

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