Atualizado em: 27 novembro 2012

Receitas de Merengue

Muito saboroso o Merengue pode servir aos seus convidados como sobremesa em diversas ocasiões: aniversário, almoço de família, churrasco com a familia
Você Sabia?
Que o merengue é a dança nacional dominicana, mas também conhecida em Porto Rico, Haiti, Venezuela, Colômbia e em Angola, na qual um dos pés marca o tempo e o outro é arrastado no chão. As suas origem são africanas.

O merengue deixa a sobremesa mais gostosa

Merengue é a combinação de clara batida com açúcar cuja textura final vai depender da proporção de açúcar empregado. Quanto menos açúcar mais leve e mole ficará o merengue, quanto mais açúcar, mais firme ele ficará.

O merengue mais leve é utilizado em soufflés, cremes e mousses e o mais firme fica ótimo quando assado, com uma textura crocante por fora. Os merengues podem ser gratinados ou dourados (forno, maçarico ou salamandra).

publicidade:

Torta de limão com merengue
Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 20 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Receita de Merengue

Ingredientes:

Massa:
250 g de farinha
140 g de manteiga amolecida
80 g de açúcar de confeiteiro
1 ovo
Algumas gotas de baunilha

Recheio:
1 lata de Leite condensado
6 colheres (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de Leite

Merengue:
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Primeiro, misture a manteiga com a farinha, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor. Acrescente a farinha e continue misturando.

Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas.

Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo.

Trabalhe a massa até que fique lisa. Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 30 minutos).

Em seguida, abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo. Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível.

Volte à geladeira por mais uns 40 minutos.

Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, à 180 C, até dourar.

Para o recheio você irá precisará bater tudo no liquidificador e reserve. Coloque na forma sobre a massa. Para o merengue, bata as claras em neve e incorpore o açúcar aos poucos. Coloque sobre o recheio e leve a torta ao forno pré-aquecido, à 180 C, até dourar o merengue. Coloque 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão para decorar. Sirva gelado.

Vídeo de como fazer o Merengue

Você também vai gostar disso:

Conte-nos o que achou da matéria usando o facebook