Atualizado em: 28 março 2011

Receitas de Bolinho de Bacalhau - passo a passo

Aprendam a fazer o tão famoso bolinho de bacalhau e ainda uma receita deliciosa para o domingo de Páscoa!

Receitas de Bolinho de BacalhauO bacalhau é o peixe mais tradicional da Páscoa e com ela se aproximando ficamos pensando nas deliciosas receitas que poderemos fazer no domingo de Páscoa.

O bacalhau além de ser muito saboroso e de fácil digestão é um alimentos rico em ferro, fósforo, magnésio e vitaminas A, E, D e niacina além de ter baixa gordura e colesterol.

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Só tem que ser consumido com moderação pelas pessoas hipertensas já que o bacalhau é rico em sódio.

Fonte enorme de ômega- 3 reduzem o risco de doenças cardiovasculares e ajuda no sistema imunológico.

Além de saboroso ainda é uma fonte de saúde incrível!

Existem cinco tipos de bacalhau especificamente e o que os diferencia são suas características e preço.

São eles:

  • Cod Gadus Morhua o legítimo bacalhau também conhecido como Porto
  • Cod Gadus Macrocephalus bacalhau do Pacífico
  • Saithe
  • Ling
  • Zarbo

Receitas de Bolinho de BacalhauPara o domingo de Páscoa não deixem para a última hora para comprar o seu bacalhau, porque além de ser o peixe mais procurado nesta época do ano você vai precisar dessalgá-lo e no seu domingo faça um prato bem saboroso e comemore com sua família o “Renascimento de Cristo”, com bacalhau e muitos ovos de chocolate.

Se você estiver sem inspiração para preparar o seu bacalhau separamos para uma receita de Moqueca de Bacalhau deliciosa e do famoso Bolinho de Bacalhau e esperamos que gostem já que as receitas são fáceis e rápidas.

Abaixo confiram as receitas e nos contem depois se gostaram!

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

1 kg de batata

1/2 kg de bacalhau

2 ovos

1 xícara de farinha de pão

1 pitada de pimenta-do-reino (1 colher de chá).

1/2 molho de salsinha picadinha

Tempero alho e sal a gosto (+ ou 1 colher de chá)

Modo de Preparo

1. Deixar o bacalhau de molho, trocando a água diversas vezes durante 6 horas

2. Cortar o bacalhau em pedaços, cozinhar em água e desfiar bem fininho

3. Cozinhar as batatas sem casca e espremer no espremedor

4. Colocar todos os outros ingredientes em recipiente e amassar até formar uma massa uniforme

5. Fazer bolinhas e fritar em óleo bem quente

Fonte

Almanaque Culinário

Moqueca de bacalhau

Ingredientes

1 kg de postas de bacalhau dessalgado

1 litro de água para o dessalge

1 xícara (chá) de azeite

1 cebola média picada

3 dentes de alho amassados

3 tomates sem pele e sementes picados

2 colheres (sobremesa) de azeite de dendê

2 colheres (sopa) de purê de tomate

2 ramos de coentro picado

1 folha de louro

1/2 xícara (chá) de leite de coco

Sal se necessário

Pimenta a gosto

Molho

2 xícaras (chá) de água do cozimento do bacalhau

1/4 xícara (chá) de farinha de creme de arroz

1 cebola pequena ralada

1 colher (chá) de azeite de dendê

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau na última água do dessalge por 15 minutos. Escorra e reserve quatro xícaras da água. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o tomate. Acrescente duas xícaras da água reservada, o azeite de dendê, o coentro, o louro e o purê de tomate. Deixe ferver até tomar consistência. Acrescente o leite de coco, as postas de bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.

Molho

Em uma panela, coloque o restante da água do bacalhau e dissolva a farinha de arroz. Acrescente a cebola, o azeite de dendê, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até engrossar. Sirva o prato acompanhado do molho.

Dica

Enquanto dessalgar o bacalhau, mantenha-o na geladeira. Ele ficará tenro, consistente e não irá exalar cheiro.

Receitas de Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau 2

Ingredientes:

500 gramas de bacalhau

3 ovos

3 batatas médias cozidas

Meia cebola (picada)

Meio cálice de vinho do porto

Tempero de salsa e cebolinha (picadas)

Pimenta do reino

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o bacalhau de molho, conservando-o em geladeira por 48 horas. Troque a água de vez em quando para tirar o sal. Depois cozinhe o peixe em fogo brando por 10 minutos. O bacalhau deve ser desfiado com as mãos, ficando parecido com um purê. Amasse bem a batata e misturando-a ao peixe. Adicione a cebola, o tempero verde, um pouco de pimenta e os ovos, misturando. Despeje o vinho do porto e prove, conferindo o sal. Molde os bolinhos com duas colheres. O tradicional português não é redondo nem oval. Frite os bolinhos em óleo bem quente. A porção dá prá 4 pessoas.

Fonte

Cozinha Brasileira

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