Atualizado em: 7 março 2009

Receitas de Bacalhau para Quaresma – Semana Santa

Ingredientes para Bacalhau à moda da Quaresma:

– 500 gramas de bacalhau
– 1 cálice de azeite estrangeiro
– 1 cálice de vinagre
– 6 tomates grandes
– 6 pimentões verdes
– pimenta do reino
– 1 dente de alho
– 6 ovos duros
– cebolinha
– 4 cebolas
– salsa

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Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, após tirar as espinhas e as peles.

Colocar em uma panela e regar com: cálice de azeite estrangeiro, vinagre, pimenta do reino, salsa, cebolinha e alho bem picadinho.

Levar ao fogo em banho-maria durante uns 30 minutos.

Refogar os pimentões verdes, rápidamente para não perderem à cor.

Cozinhar os ovos. Tomar as cebolas cruas e os tomates.

Numa travessa grande colocar primeiro o bacalhau, depois os tomates e as cebolinhas em volta, por último os pimentões inteiros em roda para enfeitar, e uns galhinhos de saiba.

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