Receita de Tapioca

Receita de Tapioca

A Tapioca é feita da farinha de mandioca. É uma especiaria muito famosa na Bahia, onde é comercializada constantemente nos principais pontos turísticos das cidades como Salvador e Porto Seguro. É uma iguaria tipicamente brasileira também conhecida como goma, polvilho, goma seca, polvilho doce, fécula de mandioca.

Foi um alimento muito consumido por índios, que até hoje preparam a tapioca e a consomem diariamente. Se você já experimentou, mas tem a curiosidade de saber a receita, confira agora os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes:

• 1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce

• 2 litros de água

Recheio Coco, Leite Condensado:

• 200 g de leite condensado

• 200 g de coco ralado

Recheio de Banana e Queijo:

• 1 colher (chá) de canela em pó

• ½ xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 200 g de queijo coalho fatiado

• 4 bananas-da-terra

Recheio Romeu e Julieta:

• 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta

• 500 g de queijo fresco

Modo de Preparo:

Numa tigela, deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a fécula sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar ¿ligada¿. Repita a operação até terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua preferência.