Modificado em: 27 novembro 2012

Receita de Strogonoff de Carne do Mais Você

Strogonoff de Carne, sem duvida esta é o tipo da receita que você pode servir a qualquer hora dia e dificilmente as pessoas vão resistir ao sabor desta receita.
Você Sabia?
Que o Strogonoff é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus, norte-americanos e no Brasil.

Aprenda a preparar uma receita de Strogonoff de Carne Delicioso

Você adora um Strogonoff, mas não tem a mínima noção de como se faz um? Tenha calma o site do programa da Rede de Televisão Globo, Mais Você, comandado por Ana Maria Braga traz para você diversas receitas, desde as mais simples até as mais sofisticadas.

São 101 receitas de Strogonoff de carne que estão disponíveis no site: www.globo.com/maisvoce, algumas receitas foram enviadas por telespectadores, e outras já foram apresentadas ao vivo no programa.

Dica

Para fazer strogonoff, não se precisa de uma carne de primeira qualidade, mas caso deseje faça com um filet mignon, seu strogonoff além de suculento se desmanchará na boca. Mas caso seu bolso não permita, use uma carne mais barata, como o patinho, dê preferência para cortes de carnes com menos gordura possível, há um corte especifico para strogonoff.

Receita de Strogonoff de Carne

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas (emince) temperadas com sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 200 g de champignon laminado
  • 5 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 5 colheres de (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1 lata e meia de leite (utilize a mesma lata do creme de leite)

Modo de preparo

  • 1 – Numa frigideira em fogo médio com manteiga frite aos poucos o filé mignon (ou alcatra ou patinho) cortado em tiras finas temperadas com sal e pimenta a gosto. Reserve.
  • 2 – Numa panela grande com manteiga doure uma cebola grande picada. Assim que dourar acrescente o champignon laminado e a carne (reservada acima). Refogue por mais uns 5 minutos.
  • 3 – Adicione molho inglês e um cálice de conhaque aquecido. Flambe o refogado.
  • 4 – Num recipiente misture o creme de leite sem soro, o catchup, mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto e farinha de trigo dissolvida em uma lata de leite (utilize a mesma lata do creme de leite). Coloque esta mistura na panela (que está a carne refogada) e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
  • 5 – Retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada de folhas.

Vídeo de Como Fazer o Strogonoff de Carne


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