Atualizado em: 19 maio 2010

Receita de Sopa de Feijão

O feijão está presente na mesa do brasileiro quase que diariamente.

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Quanto ao aspecto nutricional é excelente, pois proporciona nutrientes essenciais como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas principalmente as do complexo B, carboidratos e fibras.

Todos estes nutrientes aparecem em quantias significativas a ponto de substituir os produtos animais.

O consumo em quantidades de média a alta de feijão está sendo associado à diminuição no desenvolvimento de doenças como o diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias.

Acredita-se que esse efeito benéfico do consumo do feijão é devido à presença de metabólitos secundários nessa leguminosa, os fitoquímicos, sendo os que estão presentes em maiores concentrações são os compostos fenólicos e os flavonóides.

Com a chegada do inverno a sopa é uma ótima opção principalmente a de feijão pelos valores nutricionais. Acompanhada de pão, torradas, croutons e com isso fica mais deliciosa ainda.

Vamos à receita:

Ingredientes:

  • 03 xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)
  • 02 batatas médias cortadas em cubinhos
  • 03 xícaras de água
  • 02 tomates picados sem pele
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Macarrão se gostar.

Modo de Preparo:

  1. Bater o feijão, a água e o tomate no liquidificador.
  2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
  3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
  4. Coloque o macarrão e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  5. Provar e acertar o sal, se necessário
  6. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir

Sirva bem quentinha com queijo ralado e pães diversos.

Faça hoje mesmo esta receita rápida e econômica, sua família vai adorar!

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