Atualizado em: 27 maio 2010

Receita de Pinhão

Chega o mês de junho e as delícias dessa época do ano aparecem nos supermercados e feiras de todo Brasil.

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O pinhão é uma dessas delícias, sendo de um valor nutricional muito grande.

Ele possui valioso teor nutricional, pois sua polpa é formada basicamente de amido e é muito rica em vitaminas do complexo B, fósforo, cálcio e proteínas.

Ele é usado no preparo com carnes na forma de risoto, em outras receitas bem criativas ou somente cozido.

Abaixo colocaremos algumas receitas que sabemos que você vai adorar!

Pinhão Cozido

Ingredientes:

• 1 kg de pinhões escolhidos

• 4 colheres (sopa) de sal

• 1 litro de água

Modo de preparo:

Lave muito bem os pinhões. Coloque em uma panela de pressão a água e o sal. Misture e acrescente os pinhões, tampe e leve ao fogo. Tão logo consiga pressão na panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e aguarde abaixar a pressão da panela. Escorra os pinhões e sirva.

Carne com pinhão e arroz

Ingredientes:

# 500 g de carne (patinho, alcatra ou mignon) cortada em cubinhos

# 250 g de pinhão cozido e cortado no sentido do comprimento

# 2 cebolas médias picadas

# Alho a gosto

# Cheiro verde a gosto

# 1 colher de sopa de semente de gergelim

# Ervas finas desidratadas, a gosto

# Pimenta e sal a gosto

# 2 xícaras de café de arroz

# 50 g de pinhão cozido e cortado em cubinhos

# 50 g de bacon magro, cortado em cubinhos

Modo de fazer:

Arroz:

1. Fritar o bacon, juntando o pinhão cozido e 1 cebola picada

2. Junto o alho e deixe dourar bem, sem queimar

3. Acrescente o arroz e frite até que obtenha uma cor dourada

4. Acrescente água e deixe ferver

5. Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos

6. Se o arroz não tiver cozido, acrescente um pouco mais de água e cozinhe por mais 5 minutos

Carne:

1- Frite a carne em cubos

2- Quando estiver bem dourada acrescente 1 cebola cortada e o alho

3- Em seguida coloquem um pouco de água, junte os pinhões, sal e pimenta e deixe cozinhar até formar um molho bem cremoso

4- Coloquem o cheiro verde ao servir

Bom Apetite!

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