Atualizado em: 26 agosto 2013

Receita de Molho ao Sugo para Massa

Molhos de tomate benfeitos transformam pratos triviais em estrelas, siga os truques de preparo e receitas para fazê-lo brilhar.
Você Sabia?
Que o molho de tomate foi criado pelos italianos, sendo que a princípio o resto da Europa tinha receio de usar o fruto vermelho na culinária!
molho de tomate ao sugo

Preparar o seu poróprio molho ao sugo pode ser uma ótima idéia

Não é só as pessoas de descendência italiana que gostam de um bom prato de massa acompanhada por uma saboroso molho ao sugo, afinal as massas com molho são muito consumidas, principalmente na região sul e sudeste.

Molho de Tomate ao Sugo Caseiro

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Ingredientes:

  • 800 g de tomate pelado em lata
  • 170 g de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1/3 xícara (50 g) de cebola picada
  • 1/2 xícara (120 ml) de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

Num liquidificador, bata o tomate, o extrato de tomate, a salsinha, o alho, o orégano,o  sal e a pimenta, até formarem um creme homogêneo.

Refogue a cebola no azeite por 2 minutos e junte o tomate batido e o vinho. Misture e ferva por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva com macarrão.

Molho de Tomate ao sugo Light:

Ingredientes:

  • 6 tomates vermelhos médios
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 2 folhas de louro
  • manjerona seca
  • nós-moscada ralada
  • 200 g polpa de tomate
  • 1 cebola media
  • 3 dentes de alho
  • 1 1/2 colher (sopa) de margarina light
  • sal
  • 1 colher (chá) a açúcar

Modo de Fazer:

Descascar a cebola e os dentes de alho. Pique a cebola e os dentes de alho bem miúdos e separe. Tire a pele e semente dos tomates, pique e separe. Numa panela larga e rasa, coloque a margarina em fogo alto, para derreter por completo, e então junte a cebola, o alho, o louro e salpique manjerona (a vontade) até que dourem, mexendo com colher de pau .

Baixe o fogo e junte os tomates picados e refogue, mexendo sempre até desmanchar. Junte a polpa de tomate para encorpar o molho.

Deixe refogar em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, para não queimar o fundo e obter um molho uniforme. Coloque uma colher de chá de acúcar, mexa e acrescente o sal a gosto.

Salpique a noz moscada e deixe descansar mais 1 minuto em fogo baixo. Coloque por cima o ramo de manjericão fresco, desligue e pronto.

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