Atualizado em: 10 setembro 2011

Receita de Cuscuz à Paulista

Sempre precisamos renovar nossa culinária e aprender novos pratos. Por isso, aprenda aqui como fazer um prato simples e rápido, o cuscuz à paulista.

O fim de semana vai se aproximando, você está prestes a receber visitas e não tem a mínima ideia de qual prato preparar. Pratos difíceis acabam atrasando toda uma programação ou dificultando na procura dos ingredientes e pratos muito fáceis acabam não sendo tão apetitosos pela facilidade de se fazer e pela quantidade pouca de ingredientes.

Uma receita boa, simples e deliciosa é de Cuscuz à paulista. É um prato rápido de se fazer, demorando apenas 30 minutos para ficar pronto e rende cerca de 12 porções.

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Receita de Cuscuz à paulista

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)
  • 2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)
  • 1 lata de palmito
  • 3 ovos cozidos
  • 2 latas de filé de sardinha
  • 1 lata de ervilha
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)

Modo Preparo

Primeiro, forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, as rodelas de tomate são para decoração, forre também com algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha.

Depois de forrar o fundo, aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue. Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa. Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixa ferver. Após um tempo fervendo, misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente

Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva

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