Atualizado em: 18 setembro 2013

Pratos feitos com Alcachofra

Saiba que a Alcachofra fresca entra em safra na primavera, mas você pode usar alcachofra em conserva o ano todo
Você Sabia?
Que a alcachofra surgiu como opção de alguns produtores que substituíram parte de suas plantações de uva e iniciaram o cultivo desta flor exótica.
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Inúmeros pratos são feitos apenas com o “coração” da alcachofra

Bastante típicos da estação mais florida do ano, os legumes dão toda a leveza e sabor para os risotos e massas.A melhor época de consumir as alcachofras por exemplo, é entre os meses de agosto e novembro. Com isto é um prato cheio e interessante para os vegetarianos que conta com calorias ou ainda quer aproveitar o máximo dos preços baixos devido as maiores ofertas do mercado.

Dicas

As alcachofras melhores de serem compradas são as mais pesadas e firmes, com folhas presas ao seu miolo, por isso confira a seguir dicas interessantes de pratos com Alcachofra.

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Fettuccine com alcachofra

Ingredientes 

  • 1 kg de fettuccine fresco (ou outra massa de sua preferência)
  • 1 cebola picada fina
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata (240g) de alcachofra em conserva picada
  • 1 vidro (280g) de patê de alcachofra
  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão picadas (reserve algumas folhas para decorar)
  • 3 caixas de creme de leite
  • 150 gr de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo:

Procure colocar uma panela grande com água no fogo. Em seguida acrescente o sal. Assim que ferver procure colocar o macarrão e não tampe a panela.

Cozinhe a sua mistura até ficar al dente, e não deixe a sua massa ficar muito mole.

Enquanto que a sua massa cozinha, procure fazer o seu molho, dourando a cebola no azeite, colocando alcachofra, o patê e o manjericão, em seguida procure reservar umas folhas para decorar. Prove e procure acertar o sal se necessário.

Em seguida procure colocar o creme de leite, mexa e desligue o fogo em seguida.

Procure escorrer o macarrão e coloque o molho, misture tudo com todo o cuidado.

Sirva a mistura imediatamente, e coloque o queijo por cima, a seguir procure decorar com folhas de manjericão.

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