Atualizado em: 8 janeiro 2011

Como Assar Picanha na Brasa – Dicas

Querendo fazer aquele churrasco esperto para os amigos e familiares? Que bele, hein? Mas é fundamental saber preparar a carne, principalmente a picanha – a carne mais saborosa do churrasco.

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Você sabe como preparar essa delícia?

Confira abaixo algumas dicas:

Ingredientes:

1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg

Suco de 1 laranja grande

1 colher de sopa de manteiga sem sal

150g de bacon fatiado

1 xícara de chá de sal grosso

Modo de Preparar
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa. Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas.

Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga. Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima.

Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.

E para outras dicas e receitas de como se preparar uma bela picanha basta clicar em um dos links abaixo.

Como Assar Picanha na Brasa – Dicas

Como Assar Picanha na Brasa – Dicas

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